| 15 min. | – porções |
Este é um molho tradicional de alcaparras com azeitonas, ideal para acompanhar carnes grelhadas.
- 50g de azeitonas verdes (sem caroço)
- 30g de alcaparras
- 3 filés de anchovas
- 1 dente de Alho
- Salsa
- Azeite extra-virgem (1/2 copo)
- 2 colheres (de sopa) de vinagre
- Sal
Escorra bem as alcaparras e jogue fora o líquido da conserva. Pique bem as azeitonas, as anchovas e as alcaparras. Pique a salsa em separado e reserve. Aqueça bem o azeite em uma panela, junte o dente de alho, as alcaparras, as anchovas e as azeitonas. Deixe corar tudo por alguns minutos. Adicione a salsa e o vinagre. Mantenha o molho em fogo baixo por mais alguns minutos. Retire o dente de alho. Ideal para servir com carnes grelhadas.
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