Carne Assada com Batatas. Tweet

5 hs.

4 porções

Aprenda a preparar uma deliciosa e tradicional receita de carne assada com batatas. Dica: sirva com arroz branco.

• 1 kg de coxão duro ou lagarto
• 50 g de bacon bem picado
• 1 cebola
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 cenoura pequena
• 70 g de toicinho
• Vinho tinto
• Caldo de carne
• Farinha de trigo
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 1/2 kg de batatas
• Colorau
• Vinha d'alhos
• Pimenta-do-reino
• Sal

Limpe a carne, faça furos em diferentes lugares e introduza nos furos pedaços de cenoura e toicinho. Coloque a carne num recipiente com a vinha d'alhos e deixe descansar nesse tempero por aproximadamente 3 horas. Numa panela grande, aqueça a manteiga, o azeite, o bacon e a cebola cortada em 4 pedaços. Quando a cebola começar a dourar, retire-a imediatamente da panela. Retire a carne do tempero, enxugue-a e passe na farinha de trigo. Coloque a carne na panela e deixe dourar bem de todos os lados, virando constantemente. Depois de dourada, junte vinho tinto e caldo de carne em partes iguais. A quantidade deve ser suficiente para cobrir a carne. Cozinhe em fogo baixo com a panela tempada, virando a carne de vez em quando. Adicione uma pitada do colorau, experimente e adicione sal e pimenta à gosto. Cozinhe as batatas já descascadas em água levemente salgada, tomando cuidado para não amolecerm demais. Escorra as batatas e coloque-as na panela da carne cozinhe por mais 15 min. Sirva com arroz branco.