Nhoque de Batata com Molho. Tweet

45 min.

4 porções

Você já provou Nhoque de batatas sem ovos? Essa receita é simples e gostosa, e o mais importante: fácil e rápido de fazer.

• 6 batatas médias.
• 1 cebola média inteira.
• 1 cenoura.
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
• 2 dentes de alho.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 7 tomates maduros, sem casca e sem semente.
• 1 xícara de queijo parmesão (Faixa Azul) ralado.
• Pimenta do reino em pó.
• Um cubinho de caldo de carne knorr.
• Sal.

Molho:
Em uma panela, coloque o azeite e frite o alho. Adicione os tomates picados ou batidos (de acordo com a sua preferência), a cenoura, o caldo de carne a cebola e a colher de açúcar, coloque um pouco de água, mexa bem e deixe cozinhando por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo.

Massa:
Cozinhe as batatas com casca na pressão por 5 minutos. Amasse as batatas com um espremedor de batatas e com elas ainda quentes, adicione uma xícara de farinha de trigo e mexa bem. Abra a massa em uma mesa ou mármore polvilhado com farinha de trigo, vá moldando os rolhinhos um a um, polvilhando com farinha de trigo aos poucos. Feito isso, é só cortar no formato desejado e cozinhar com sal. Retire assim que as bolinhas de Nhoque subirem. Quando escorrer a massa, coloque embaixo do escorredor uma panela com água gelada para não grudar a massa. Sirva com o queijo parmesão à mesa.